MyFeeds.dk – RSS Feed Directory

Bergholts opskrifter

1. Vancouver Fashion 2010 10. March 2010 - 09:36
   vancouver-fashion — creative commons: jmv
2. Oksemørbrad — kalvekød, Camilla Plum og ungkvæg 9. March 2010 - 21:25
   I midten af august kunne Erhvervsbladet meddele, at oksemørbraden havde det svært på de danske restauranter. Finanskrisen betød, at billigere udskæringer af fx kalv blev valgt i stedet for oksemørbrad. En af de store københavnske leverandører T.P. Kød, der per måned sælger 30-40 ton køn til områdets restauranter, udtalte, at salget af oksemørbrad var faldet [...]
3. Sauternes – en kærlighedshistorie 7. March 2010 - 21:50
   Jeg husker, hvordan jeg som ung tjenerelev stod i buffeten efter fyraften, med hovedet dybt begravet i de store mestres vinbøger, med ønsket om at smage, da min overtjener bød på et stykke tobak, åbnede min første flaske ædle søde druer og fortalte mig følgende historie, jeg nok aldrig vil glemme. For mange år siden, i [...]
4. Pasta med kantareller, grüner veltliner, keralapeber og frisk timian 6. March 2010 - 10:38
   Om kantareller, sommerhuse, Kremstal og grüner veltliner — oprindeligt bragt januar 2008. Det kan af og til være en udfordring at lave mad i et sommerhus. Dels kender man ikke indkøbsmulighederne i området. Basisinventaret står hjemme (olier, fond, krydderier, ost, osv). Der er spidsbelastning på elnettet, så kogepladerne ikke vil op i temperatur, osv. osv. Jeg [...]
5. Nordlig rhône — 2007, 2008, 2009 — årgangsnoter af Marie Ahm 5. March 2010 - 22:14
   Redaktørens forord: I slutningen af januar bragte Kristian Brask Thomsen i dette regi en fin skildring af den 29-årige danske vinsmager og vinkender Marie Ahm. Skildringen var præget af indlevende forståelse og respekt for en fagfælle (Brask Thomsen er uddannet sommelier). Marie og jeg korresponderede lidt efterfølgende — om vin, gastronomi og smagspræferencer — og [...]